乐安小说网>古代言情>我那貌美小夫郎>第94章 辣炒猪肚,拔丝红薯

小年一过,一直到除夕之前的这段日子,都称为“迎春日”,柳树村有另一种说法,叫“除尘日”。

一早起来,王家热热闹闹的,吃了早食,各自领了活计开始打扫家中大大小小的地方。

隔壁有两个村子今天都杀了猪,养得肥膘,两头猪都是肥头大耳的,猪肚子肉眼可见的下垂,可见这两头猪养得多好。

柳树村不少人听了消息,一大早就等着买一斤两斤的猪肉或者排骨这些,顺道去凑个热闹,一年就这一次杀猪的场景可看,可不得稀罕。更何况,柳树村没一户人家养猪的,想吃猪肉都是去镇上猪肉摊子去买几两、半斤猪肉。

林以默也去了,是王商栋带着他去的,两个村子都去了。不过第二个村子去得晚,没赶上杀猪的场景,他们等到的时候,已经开始排着队伍买猪肉了。

王商瑾没跟着一起去,他以前跟大哥去看过一次,实在见不来那个场景。尤其是鲜血溅出来时,他眼前都是花的,两眼一黑,恨不得昏过去。

于是老老实实跟爹娘呆在家里打扫屋子。

每个村子杀猪都是有规定的,杀好的猪,主人家选好自个儿留的之后,其余的得先卖给本村的人,等本村的人买完之后,剩下的才是卖给外村的人。

第一个村子,林以默同郎君在旁边看了许久,一头很大的猪被四五壮汉给擒住,屠刀是提前了一晚磨好的,刀尖磨得发亮。

主人家熟练的一刀给猪杀了,没让猪经历太多痛苦,新鲜的猪血噗呲噗呲的从刀口流出来,接了满满一盆的猪血。

猪血一般是主人家留来吃,要是主人家不爱吃猪血的,就会选择卖出去。

等排到林以默的时候,猪肉剩得不多了,前腿腹部是肉质最好的,主人家自己留了,剩了一些早被同村的人买光了,就连里脊肉和前腿肉也没了。

林以默掏了钱袋子,买两只猪蹄和一些后腿肉。

猪肚没多少人买,主要是太难处理,又得要多的调料去煸炒,不然吃到嘴里一股子腥味。与其花这个钱买猪肚,还不如多掏点铜钱去买点猪肉,忙了一年,也该花点钱来好好过个年。

“郎君,你想吃猪肚吗?”林以默望向了那一盆猪肚,扭头看向了提着猪蹄和后腿肉的郎君,“辣炒肚丝好吃。”

之前郎君就买过猪肚回家,阿娘就做了辣炒肚丝,林以默想起就馋得很,再者是他跟阿娘学了这道菜,想做一次。

王商栋没什么异议,看出来是小夫郎想买,便点头说:“想吃。”

林以默直接将剩的猪肚全买了,他滤干了水,用主人家递来几片的大白菜叶子给裹了起来,裹得严严实实的装进了竹篓里。

主人家还有点意外,还因为今年的猪肚又没什么人买,得留着自家来吃了。因着林以默买了不少,猪肚都买完了,主人家给他搭了一小块猪的臀尖肉肉质很嫩,炒来吃很香。

大多都是不认识林以默的,一开始都被吸引过来是林以默模样十分好看,说是绝色都不足为过。不过年轻一些的姑娘汉子来跟着凑热闹的,还是晓得林以默是上河村最漂亮的双儿,后面嫁给了柳树村的汉子。

围观热闹的人看到这个貌美夫郎眼睛都不带眨一下,没有半分肉疼,买了两个猪蹄不说,肉也买了不少,甚至还舍得花钱来买猪肚。

视线更是纷纷投向了林以默,哪家的儿夫郎这般豪气,不怕被自家婆婆婆姆臭骂一顿花钱大手大脚,想走上前同他说道个清楚,可别因为过年高兴冲昏了头脑,把手中那点铜钱花了个干净。但又看到了林以默旁边站着的高壮魁梧的汉子,都闭口不说话了。

林以默没管别人怎么看他,买到了猪肚,心情分外美滋滋的往第二个村子走,走路都带着欢快的步调,想趁早过去再买一点。

王商栋将猪蹄和肉都装进了背篓,背起跟在小夫郎身后。

第二个村子刚杀完猪,开始排起了队伍,林以默见状赶紧拉了郎君来排队。

这头猪比上个村子的猪要大上一些,因此肉也多了一些,等轮到林以默的时候,还有鲜嫩的里脊肉,他全买了。

一斤一两重,加上林以默买了五六根猪大骨和几斤猪肚,主人家给他抹了那一两,算账的时候又抹了零头。

林以默心情颇好,跟主人家道了谢,便开开心心拉着郎君的手一起回家了。

等放好那些个买回来的肉,林以默和王商栋洗了手,开始加入到打扫屋子的队伍中。

灶房烧了一锅热水,林以默舀了一盆,兑了两瓢冷水,挽起了袖子,端着木盆去了堂屋,打算从堂屋开始擦洗。

雕花装饰的栏杆平日瞧着是干净的,林以默用抹布一抹,立即带了脏兮兮的灰尘出来。他先是将门窗都擦过一遍后,又去打了一盆水,再重新擦洗。

堂屋内基本上空荡荡的,木桌、木椅和小木凳之类的,都被王商栋和王阿爹搬到了前院,一盆水接着一盆水的倒在上头,冲洗掉灰尘,才开始用干抹布给擦一遍。

王商瑾则是拿了个扫帚,绑到了木棍上头,确认绑结实了之后,他才开始扫屋檐底下结的灰尘和蜘蛛结的网。

灶房所有的东西都盖好了东西,防止扫屋顶时,灰尘那些掉落进了锅碗瓢盆里。

林以默擦洗好堂屋,便去打扫了他和郎君的厢房,先是木柜、桌椅擦了一遍,才拿了扫帚扫干净了地。他也顺手将梳妆台上的物件给摆好了,木衣柜、那些木匣子、木柜和木箱内的物件摆得整整齐齐,都有序的排列好,而后拿起桌面的茶壶、茶杯出去洗了。

王家上上下下都有人忙活着,一个也没闲着。

小白有样学样的叼了一块抹布不知是从哪里叼来的一块破烂的干抹布,它前爪子踩在抹布上,小尾巴不停的摇来晃去,十分卖力的后爪子往前一蹬,就往前前进了小半指的距离。

林以默刚从厢房出来,就看见小白这副模样,不禁笑出了声,随后蹲下了身子揉了揉小白的脑袋,还去灶房蒸笼拿了一个肉包子,掰成了很多块放到了小白的碗里。

他怕小白没发现,还专门端着小碗,放到小白跟前。

小白鼻子灵得厉害,稍微嗅了嗅,毅然决然抛弃了那块破烂抹布,蹲坐到地上,尾巴尖还来回摇晃,埋头猛在碗里吃。尤其是等它吃到了肉,开心的朝林以默汪了一声。

林以默看着它吃了半碗,又从头到尾撸了一遍小白,才起身去了灶房,将茶壶、茶杯一起泡在了滚烫的热水中,他将堂屋喝水的茶杯那些都拿来一块泡了。

“郎君,帮我取腊肠下来。”

林以默厨艺渐长,虽比不上王阿娘多年做饭的厨艺,但算得上不错。因此每日都主动包揽了家里早食、午饭和晚饭,有时得空了,林以默还会同王阿娘一起研究新的菜式或者煎些饼子,做一点面食之类。

灶房外,王阿爹他们都在忙活着。

王商栋在灶房给小夫郎打下手,顺便烧火,他还在灶口放了五个巴掌大的烤红薯,等小夫郎做完了饭,就扒拉红薯到灶灰里埋上一刻钟就该熟透了。

案板发出“哐哐哐”的声音,一大块腊肉被林以默切成均匀的薄片,一片片腊肉整齐的码在案板上,旁边是切段的辣椒、大葱和切成了碎末的腌白菜。

锅一热,林以默就用铁勺舀了一点猪油,往热锅划拉几下,猪油就化了,发出滋滋的声响,他开始煸炒葱段和辣椒。直到香味传了出来,林以默倒入了腌白菜,炒出那股酸味,才将腊肉倒进锅里一块翻炒。

一盘腊肉炒白菜很快就做好了,林以默先是端着放进了蒸笼里盖住,防止在外面放久了菜变冷了,他打算还得炒几个菜。

另一边,王商栋正看着火,砂锅里炖煮着萝卜排骨汤。

林以默涮了锅,给七八个大红薯去了皮,洗干净之后,开始‘哐哐哐’给红薯切成了均匀的一小块,他要做一份拔丝红薯。

林以默切好红薯后,将红薯块放进清水中浸泡了一小会儿,然后捞取沥干了水份。

要是红薯块没浸泡的话,附在表面的那一层淀粉在油锅里炸上不过半刻,就会发黑。

锅很快烧热了,火烧得很大,噼噼啪啪的声音不断的传出来,燃烧的火苗舔舐着锅底,猪肉冒出滚烫的气泡。

林以默慢慢的放入红薯块炸制,等所有的红薯块都放了进去,他时不时的用铁勺在锅底轻轻搅几下,怕红薯块粘到了锅底变焦。

红薯块外表泛起了微黄,林以默连忙捞起,用了一个大木盘装着。

锅里还剩了不少油,他找了一个大碗装了起来,等这些油冷了之后凝固。还能留着继续来炒菜。林以默只留了一点油在锅底,加了糖,又倒了小半勺水,不断的翻炒。

“郎君,火太大了,小一点。”林以默抽空说了一句,眼睛没离开锅里。

王商栋连忙抽出了几根柴火,拿火钳捅了几下火堆,火很快就变小了。

糖慢慢开始融化,颜色有一点浅,冒着很大的泡泡。

林以默手没停下,继续翻炒着,直到糖全部融化了,变成了金黄色,气泡开始变小了,最后变得很粘稠。

这时,林以默又说了一句:“郎君,火再小一点。”

他屏气凝神着,这是最关键的一步,要是火大了,炒好的糖就会变苦、变焦,基本上是不能吃的,可以说是功亏一篑。

炒好了之后,林以默迅速放入炸好的红薯块,将粘稠的糖均匀翻炒到红薯块上,拔丝红薯才算是做好了。

林以默将锅洗干净,继续炒菜,就是今早买的猪肚,他要做辣炒肚丝。

那一整盆猪肚,王商栋都洗了个干净,甚至又过了一遍水,沥干了才端过来给小夫郎。

锅里的水烧得滚烫,咕咕噜噜的冒起了泡。

林以默将郎君洗好的猪肚都倒了进去,大火一直煮,直到水面飘起了浮沫,他撇去了浮沫才捞起猪肚,刮洗干净。

接着,林以默将猪肚放入了砂锅里炖煮,冷水倒进去,没过猪肚,他扔了姜片、葱段、香叶、八角和白木椒,倒了一点王阿爹平日里喝的酒。

猪肚要炖上小半个时辰,得炖熟了才行。

于是林以默开始做另一道菜,做个简单的小炒,之前上山挖的鸡枞菌晒干后一直晾在杂物房的簸箕上,偶尔会抓一把来炒肉。

他去杂物房看了,剩的不多了,他干脆全洗了拿来今天炒来吃。正好主人家送了一小块臀尖肉,跟鸡枞菌干炒着吃合适,又鲜又嫩。

这道炒完之后,猪肚也炖熟了。

王商栋捞起猪肚,过了一遍冷水,放凉了猪肚,手脚利落的卤好的猪肚切成了丝。

林以默涮了锅,舀了一点拔丝红薯剩的猪油放到锅里,将姜片、葱段、八角、白木椒、桂皮和香叶倒进锅内不断的煸炒,直到开始泛起焦黄色,加入了红彤彤的辣椒段,翻炒了一小会儿。

“郎君,你切好了没?”

他一说完这句话,王商栋正好停下了刀,最后一点猪肚已经切成了丝:“切好了。”

林以默便让郎君把切好的猪肚全倒进锅里,猪肚丝一进锅,便发出‘嘶’的声音,林以默连忙翻炒,很快香味传了出来。

“阿爹阿娘,弟弟洗手吃饭了!”

作者有话说:

恨加班,恨下班之后开会,恨老板qwq

现在回家基本倒头就睡,对不起老婆们,这么久没更新(对手指)(讨好)(飞奔上去想要老婆们亲亲)(被无情推开)(委屈)(强烈谴责自己)(真诚认错)(开始白日做梦,啥时候有全职写小说的资本)

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